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特色餐饮成流行趋势创造无数奇迹
来源:  作者:本站


尽管S’MAC和“查德的美食”分享了他们的“镇店之宝”,但费城的干酪牛排传奇人物乔?文特(JoeVento,基诺牛排的创始人)却不得不跟过剩的当地竞争者厮杀。在费城南部,干酪牛排是一种生活方式,文特说很多当地人都无法离开这种食物。正因此,一长串的摊贩和餐厅都嚷嚷着,声称他们有费城最好的干酪牛排。

基诺牛排从众多竞争者脱颖而出最有可能的一个原因是:文特只卖干酪牛排,不卖其它食物。尽管他的大量竞争对手,包括最大的对手——与他近在咫尺的“帕特牛排王”(Pat’sKingofSteaks)都已经把其他的食物加入菜单中,文特始终没有考虑。“我们就是要卖干酪牛排,仅此而已。我认为成功的大部分原因是保持了菜单的单一性。所有东西都是一个型号,这样操作起来简单多了。”他说。

他凭借自己41年的从业经验做出了这一决定。他也曾经在菜单上提供了很多种食物,但很快发现:若是只专注于经营一种食品,他可以做得更成功。现在,68岁的他依然劳作不息,一周工作7天,文特说他已经有几百万资产,当然所有的功劳都归于干酪牛排。

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